Unsere Philosophie & Geschichte

Wenn die meisten noch schlafen, läuft bei uns schon alles auf Hochtouren

Unser Anspruch ist es, aus ausgewählten Rohstoffen, die (wenn möglich) vorwiegend aus unserer Region stammen, bekömmliche und schmackhafte Back- und Konditoreiwaren täglich frisch für unsere Kunden herzustellen.

Nach unserer Überzeugung sind die wesentlichen Bausteine für unsere Produktion:

• Gute und sorgfältig ausgewählte Rohstoffe

• Das Können und die Motivation unserer Mitarbeiter

• Die Liebe zu unserem Beruf

In Verbindung mit unserer handwerklich geprägten Fertigung sind wir in der Lage, qualitativ hochwertige Backwaren und Konditoreierzeugnisse im Dienst unserer Kunden herzustellen.

Grundlage für diese Art der Produktion und die Entwicklung unseres Unternehmens sind zudem:

• Ständige Investitionen in unser Personal und die materielle Ausstattung des Betriebes

• Die fortwährende Suche nach neuen Rohstoffen und Produkten

• Unser unablässiges Bestreben, im Sinne einer naturbelassenen und bekömmlichen Ernährung nur solche Verfahren und Zutaten zu wählen, die wirklich biologisch wertvoll sind

Jeder Laib, der aus unserem Ofen kommt, trägt ein Stück Herzenswärme – ein Versprechen an Sie, Qualität und Tradition jeden Tag neu zu leben.

Die Stadtmühle in Bad Blankenburg

1411

erste urkundliche Erwähnung der Stadtmühle als „dy mol czu Blankenberg“, seit jeher besaß die Mühle auch ein Backhaus sowie das Braurecht

05.04.1637

erster großer Mühlenbrand

1743

Mühlenbrand

1768

Anbau einer Schneidemühle

1824

Wiederingangsetzung der Bäckerei

1845

Inbetriebnahme einer Ölmühle

01.03.1902

Eingliederung in die Müller-Zwangsinnung

1904

Einbau der ersten Turbine als Mühlenantrieb (Francisturbine)

01.04.34

Müllermeister Herbert Schott erwirbt die Stadtmühle – seither befindet sich die Stadtmühle in Familienbesitz

1935

Einbau der zweiten Turbine (Ossberger-Turbine)

24.04.53

nach dem Tod von Herbert Schott – Übernahme der Stadtmühle durch einen Treuhänder des Staates

27.08.53

Rückgabe der Stadtmühle an Elisabeth Schott

01.10.1961

Müllermeister Siegfried Bielert übernimmt den Betrieb aus Mühle und Bäckerei mit seiner Ehefrau Helga geb. Schott

1963

Um- & Ausbau der vorhandenen Bäckerei

1965

Bau eines Getreidesilos am Standort der alten Schneidemühle

31.05.76

Schließung des eigenen Ladengeschäftes – Verkauf von Brot & Brötchen nur noch über den Einzelhandel

31.03.90

vorläufige Einstellung des Backbetriebes infolge der gesellschaftlichen Veränderungen in Deutschland

06.11.1990

Wiedereröffung der Bäckerei und eines eigenen Ladengeschäftes

01.06.92

Gründung einer Familien-GmbH zum Betreiben der Stadtmühle und Bäckerei Bad Blankenburg – die dritte Generation der Familie steigt ins Geschäft ein

31.08.1992

Infolge der Überkapazitäten bei den Mühlen & der technischen Überalterung der Mühlentechnik wird in der Stadtmühle das letzte Mehl gemahlen

30.09.1992

erster Spatenstich an der neuen Bäckerei

01.10.1992

Eröffnung des ersten Fachgeschäftes Rudolstadt-Cumbach

29.10.1992

Grundsteinlegung für die neue Backstube in der Friedrich-Ebert-Straße in Bad Blankenburg

01.12.1992

Eröffnung des Fachgeschäftes Marktstraße in Rudolstadt

17.05.1993

Eröffnung der neuen Bäckerei mit modernster Backtechnik unter Beibehaltung traditioneller Produktionsverfahren (z.B. Sauerteigführung)

15.06.1993

Eröffnung des Fachgeschäftes in der Siedlung in Bad Blankenburg

01.09.1993

der erste Lehrling wird eingestellt

17.03.1994

Eröffnung unseres neugestalteten Hauptgeschäfts

24.04.1996

Eröffnung des Fachgeschäftes Rudolstadt-Schwarza/Nord in der Wilhelm-Wanderstraße

26.06.1996

Eröffnung des Fachgeschäftes Rudolstadt-Volkstedt/West im Kastanienring

14.07.1996

Eröffnung unseres Cafes im Kastanienring in Rudolstadt-Volkstedt/West

04.09.1997

Umzug des Fachgeschäftes von Rudolstadt-Cumbach in die Oststraße in Rudolstadt (am ALDI)

02.10.1998

Eröffnung des Fachgeschäftes Saalfeld im Bauernmarkt (Mittlerer Watzenbach)

2002/2003

Umbau/Modernisierung des alten Bäckereigebäudes

12.10.2005

Umzug des Fachgeschäftes in der Oststraße in Rudolstadt auf die andere Straßenseite

02.07.2007

Eröffnung des 8. Fachgeschäftes in der Schwarzburger Straße in Rudolstadt-Schwarza

28.07.2008

Umzug des Fachgeschäftes in Rudolstadt-Schwarza/Nord von der Wanderstraße in die Neue Schulstraße (im Netto)

13.07.2009

Beginn der umfangreichen Sanierungsarbeiten an der Stadtmühle in Bad Blankenburg

21.07.2009

Umzug und Eröffnung des neuen Fachgeschäftes mit Cafe in der Marktstraße in Rudolstadt

11.10.2010

Wiedereröffnung unseres Hauptgeschäftes nach Umbau

13.06.2011

Eröffnung der sanierten Stadtmühle anläßlich der 600-Jahr-Feier der Stadtmühle – mehr als 5.000 Besucher feiern mit uns

01.09.2011

Eröffnung der 3. Bad Blankenburger Fachgeschäftes in der Gustav-Töpfer-Straße (im Netto)

03.11.2011

Eröffnung des 10. Fachgeschäftes in der Gartenstraße in Rudolstadt (im EDEKA)

05.07.2012

Verleihung des Thüringer Denkmalschutzpreises für die Erhaltung und Sanierung der Stadtmühle Bad Blankenburg (als technisches Denkmal)

29.04.2013

Wiedereröffung des umgebauten Fachgeschäftes in der Gustav-Töpfer-Straße in Bad Blankenburg

07.10.2016

Umzug des Fachgeschäftes in der Siedlung Bad Blankenburg in die Straße der Deutschen Einheit (in den REWE)

11.04.2019

Eröffnung eines Fachgeschäftes im neugebauten EDEKA-Markt in Königsee

2019-2022

Schließung von 3 Fachgeschäften aufgrund veränderter wirtschaftlicher Rahmenbedingungen

08.06.2023

Eröffnung des neuen Fachgeschäftes im EDEKA-Markt Stadtilm, unser erstes Geschäft außerhalb des Landkreises Saalfeld-Rudolstadt